Kerbschnitzmesser
Die Klötzli Messerschmiede stellt seit den 1950er Jahren Kerbschnitzmesser zum Schnitzen und bearbeiten von Holz oder anderen Materialien her. Besonders das „Modell 2“ ist weltbekannt geworden und von zahlreichen Herstellern kopiert worden. Angefangen hat alles mit einem einfachen Schleifauftrag: Christian Rubi, der bekannte Schweizer Kerbschnitzer brachte seine Messer zu Ernst Ulrich Klötzli. Daraus entstand das bekannte „Modell 2“ - früher auch oft „Klötzli Messer„ genannt.
Die Klötzli Kerbschnitzmesser werden bis heute in Kleinserie in Burgdorf hergestellt, die Politur und der Abzug werden noch immer von Hand gemacht, für ein besonders schönes, feines Resultat. Die Version mit extra feiner Politur hat eine Spiegelglanz polierte Klingenberfläche die noch schönere Schnitte gibt.