Das Shun Brotmesser zeichnet sich nebst der Damaststahl Klinge vorallem durch seinen Wellenschliff aus. Dieser läuft von der Klingenmitte nach aussen, die Wellen neigen sich in die jeweilige Schnittrichtung. Dies reduziert das Krümeln des Brotes auf ein Minimum.

Klingenlänge: 23cm
Klingenstahl: rostfreier Damast, 32 Lagen Kernstahl: VG MAX / 61 HRC
Griff: Pakkaholz