Das Miyabi Gyutoh, mit Birkenholzgriff kombiniert Ästhetik und handwerkliches Können der Japanischen Meisterschmiede zu einem wahren Meisterwerk. Ein extrem harter Kernstahl wird von 100 Lagen aus zwei verschiedenen Stahlsorten geschützt. Dieser Kernstahl hat eine Härte von 63 HRC und bleibt extrem lange scharf. Der sogenannte Kastanien- oder D-Form –Griff sorgt für die ausgewogene Balance, optimale Kontrolle und ermüdungsfreies Schneiden. Das Gyutoh respektiv das Gemüsemesser, ist das ideale Werkzeug für den Profi und für ambitionierte Hobby Köche. Ein Alleskönner zum Zerschneiden, Hacken und Wiegen.

Klingenlänge: 20 cm
Klingenstahl: rostfreier Pulverstahl MC63, 100 Lagen Damast
Kernstahl: 63 HRC
Griff: Masur-Birkenholz