Ein Schmuckstück: Das Miyabi Santoku mit Birkenholzgriff kombiniert Ästhetik und handwerkliches Können der Japanischen Meisterschmiede zu einem wahren Meisterwerk. Ein extrem harter Kernstahl wird von 100 Lagen aus zwei verschiedenen Stahlsorten geschützt. Dieser Kernstahl hat eine Härte von 63 HRC und bleibt extrem lange scharf. Der sogenannte Kastanien- oder D-Form –Griff sorgt für die ausgewogene Balance, optimale Kontrolle und ermüdungsfreies Schneiden. Das Santoku ist die traditionelle japanische Form für ein Universalmesser, vergleichbar oder zur Ergänzung zum europäischen Kochmesser.
Das Santoku ergänzt jedes Messerset auf besondere Art und Weise.

Klingenlänge: 18 cm
Klingenstahl: rostfreier Pulverstahl MC63, 100 Lagen Damast
Kernstahl: 63 HRC
Griff: Masur-Birkenholz