Diese Shun Serie wurde in Zusammenarbeit mit Tim Mälzer entwickelt. Die Klinge besteht aus 32 lagen rostfreiem Damaszenerstahl. Die gehämmerte Oberfläche verdichtet den Damaststahl und bietet zusätzlich Stabilität. Der extrem Harte Kernstahl lässt sich nicht nur äusserst scharf abziehen, sondern bleibt auch sehr lange scharf! Dadurch bieten diese Klingen ein hervorragendes Schneideerlebnis.

Das Schinken- oder Tranchiermeser eignet sich für gekochtes Fleisch. Die lange Klinge ermöglicht das Schneiden schöner Scheiben.

Klingenlänge: 24cm
Klingenstahl: rostfreier Damast, 32 Lagen
Oberfläche gehämmert
Kernstahl: VGmax / 61HRC
Griff: Walnussholz